Gemi Aşçılığı Eğitimi
Gemi Aşçılığı Eğitimi, gemi mutfağında çalışacak aşçı adaylarının; denizcilik ve gemi aşçılığı alanında ihtiyaç duyulan bilgi, beceri ve yetkinlikleri kazanması amacıyla düzenlenmektedir. Eğitim, MLC 2006 CONVENTION Title-3 Regulation 3.2 ILO CERTIFICATION OF SHIP’S COOK 1946 No: 68 & 69, STCW 78, SOLAS 74, MARPOL 73/78 ve ilgili ulusal mevzuat (1739 sayılı Millî Eğitim Temel Kanunu, 3308 sayılı Mesleki Eğitim Kanunu, 5580 sayılı Özel Öğretim Kurumları Kanunu vb.) temelinde verilmektedir.
Kimler Katılabilir?
Yaş Sınırı: 18 yaş ve üzeri
Ön Koşul: Gemiadamları Yönetmeliği kapsamında aşçı yeterliği almış olmak
Eğitim Programının Temel Amaçları
Kursumuz, katılımcıların gemi mutfağında başarılı olabilmeleri için aşağıdaki alanlarda donanım kazanmalarını hedeflemektedir:
Genel Mutfak Güvenliği
Gemideki çalışma şartlarına uygun emniyet prosedürlerinin uygulanması
Gıda Hijyeni ve Sağlık Kuralları
Sağlıklı ve hijyenik çalışma ortamının oluşturulması
Gıda Zehirlenmesi Risklerinin Yönetimi
Gıda zehirlenmesinin nedenleri ve alınacak önlemler
Çevresel Sorumluluk
Deniz çevresinin kirletilmemesi için alınacak tedbirler
Menü Planlaması ve Stok Kontrolü
Geminin yemeklik malzemelerinin yönetimi, dengeli menü oluşturma, porsiyon hesaplama
Kültürel ve Dinsel Duyarlılık
Çok kültürlü yapıya sahip denizcilerin beslenme alışkanlıklarına uygun yemek hazırlama
Uygulamalı Aşçılık Teknikleri
Çeşitli yemeklerin hazırlanması, ekmek, hamur ve pasta yapımı
Dil Becerileri
İkmal yapılan yiyecek malzemelerinin İngilizce isimlerini öğrenme
Eğitim Süresi
Toplam Süre
40 ders saati
(5 gün, günde 8 ders saati)
Eğitim Yöntemi
%60 teorik
%40 uygulamalı
Eğitim İçeriği
1. Gün
Mutfakta Güvenlik ve Porsiyon Hesaplaması
2. Gün
Çevresel Sorumluluk ve Kişisel Hijyen
3. Gün
Gıda Güvenliği Uygulamaları
4. Gün
Menü Oluşturma ve Stok Yönetimi
5. Gün
Uygulamalı Yemek Pişirme ve Hamur İşleri
Değerlendirme ve Sertifikalandırma
Eğitim programı sonunda, kursiyerler;
Sözlü, Yazılı ve Uygulamalı Sınavlar: Ulaştırma, Denizcilik ve Haberleşme Bakanlığı tarafından belirlenen sınav yöntemleri ile değerlendirilir.
Başarı Belgesi: Sınavdan 60 ve üzeri puan alan adaylara “Kurs Başarı Belgesi” verilir.
Neden EKOL Denizcilik?
Uzman Eğitmen Kadrosu: Eğitim alanında deneyimli ve yetkin eğitmenlerimizle, teorik ve pratik bilgiyi en etkin şekilde aktarırız.
Uluslararası Standartlarda Eğitim: Gemi aşıcılığı eğitim programımız, Ulaştırma, Denizcilik ve Haberleşme Bakanlığı onaylı ve uluslararası sözleşmelerle uyumlu olarak hazırlanmıştır.
Modern Eğitim Teknikleri: Güncel eğitim materyalleri, interaktif yöntemler ve uygulamalı derslerle öğrencilere donanım kazandırılır.
Kariyeriniz için bir sonraki adımı atmaya hazır mısınız?
Gemi Aşçılığı Eğitimi
Gemi Aşçılığı Eğitimi, gemi mutfağında çalışacak aşçı adaylarının; denizcilik ve gemi aşçılığı alanında ihtiyaç duyulan bilgi, beceri ve yetkinlikleri kazanması amacıyla düzenlenmektedir. Eğitim, MLC 2006 CONVENTION Title-3 Regulation 3.2 ILO CERTIFICATION OF SHIP’S COOK 1946 No: 68 & 69, STCW 78, SOLAS 74, MARPOL 73/78 ve ilgili ulusal mevzuat (1739 sayılı Millî Eğitim Temel Kanunu, 3308 sayılı Mesleki Eğitim Kanunu, 5580 sayılı Özel Öğretim Kurumları Kanunu vb.) temelinde verilmektedir.
Kurs Sağlayıcı: Organization
Kurs Sağlayıcı Adı: EKOL Denizcilik
Kurs Sağlayıcı URL'si: https://ekoldenizcilik.com.tr/
Kurs Modu: Onsite
Ders Yoğunluğu: PT40H
Süre: PT5H
5